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令和八年度 水無月の季節会席お献立

 

一.先 付 枝豆豆腐
・イクラ・花穂紫蘇・ラディシュ・山葵
二.前 菜 初夏旬菜盛り
三.向 付 縞鰺、鮪、甘海老
・竹野産花房醤油・あしらい一式
四.焼 物 鰆木の芽焼き
・檸檬・紅白はじかみ
六.台  物六.台  物六.台  物六.台  物五.焜 炉 但馬牛柚子塩鍋
・季節野菜一式
五.焼  物五.焼  物六.皿 物 黒毛和牛ローストビーフ
・サラダ風
七.酢 物 蛸、鰻青葉巻き 黄身酢
・桜貝割・蛇腹胡瓜
八.蒸 物 海老水晶饅頭
・湯葉餡・山葵
九.揚 物 ノドグロ天麩羅
・青唐・丸十・美味出汁・おろし
十.留 椀 関西風清水仕立て
・季節の真丈・蓴菜・木の芽
十一.御 飯 但馬産銀シャリ
十二.香 物
十三.水 物 白桃プリン
海鮮すき鍋コースのお献立
一.先 付 枝豆豆腐
・イクラ・花穂紫蘇・ラディシュ・山葵
二.前 菜 初夏旬菜盛り
三.向 付 縞鰺、鮪、甘海老
・竹野産花房醤油・あしらい一式
四.皿 物 黒毛和牛ローストビーフ
・サラダ風
五. 鍋 日本海の魚貝(4~5品)
・野菜一式・すき出汁
六.御 飯 但馬産銀シャリ
七.香 物
八.水 物 白桃プリン
但馬(たじま)鴨鍋コースのお献立
一.先 付 枝豆豆腐
・イクラ・花穂紫蘇・ラディシュ・山葵
二.前 菜 初夏旬菜盛り
三.向 付 縞鰺、鮪、甘海老
・竹野産花房醤油・あしらい一式
四.皿 物 黒毛和牛ローストビーフ
・サラダ風
五. 鍋 但馬鴨ロース・但馬鴨だんご
・野菜一式・鴨ガラ出汁
六.御 飯 但馬産銀シャリ
七.香 物
八.水 物 白桃プリン