ヴァーチャルときわ別館

お客様には地の食材、美味しい食材、珍しい食材を提供できるよう日々精進しているところでありますが、例えば「鶏肉」ひとつにいたしましても、「地鶏」はもちろんのこと、もっと掘り下げて「こだわりの地鶏」を提供するよう、当館では「かに美鶏」を使用しております。
「かに美鶏」とは、蟹の殻を配合したエサで育てた地鶏のことで、単に話題性があるのではなく、試食をすると確かに旨味があって美味しいのです。蟹の殻には天然素材のキチン・キトサンが含まれており、それが旨味を創り出す働きをするのだということです。