写真は大きく見えますが、実際には直径10cm程度の小鍋で提供しています。中身は、地元の豆腐屋さんが丹誠込めて作った豆乳に豆腐に湯葉と、大豆づくしで素材重視のヘルシーな一品です。これを席前にて炊いて召し上がっていただくのですが、食していただくのに専用の漬け出汁を用意はしているものの、できれば何も漬けずにそのまま召し上がっていただきたいと思っています。
「味がしない？」
いえいえ、薄味ではありますがよく味わっていただくと、大豆そのものの風味をよく理解していただけるものと思います。胃に優しい朝食ならではの一品であります。
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