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但馬牛がお薦め

2010.06.2|食の話あれこれ

100523-02.jpg 休漁中につき蟹料理は6月・7月・8月の3ヶ月間の献立表には載りませんが、ではこの期間のメイン料理は何かと申しますと、もちろんお刺身を中心とした日本海のお魚がまずはお薦め、そして本命は但馬牛(たじまぎゅう)であります。 但馬牛は、かの有名な神戸牛や松阪牛の基牛なのです(但馬牛を仔牛の時に購入し、神戸で育てれば神戸牛、松阪で育てれば松阪牛と呼ばれます)。 6月の献立では、小鍋にてブラックペッパーを利かせて召し上がっていただきますが、もっと召し上がりたいお客様には別注にてステーキがお薦めです。霜降りの和牛はやっぱり最高に美味いと思います。 100523.jpg ]]>