本日、この秋初めて、「香住蟹」が入荷いたしました。香住蟹の本来の名は「紅ズワイ蟹」と言いますが、近畿圏内では香住港でしか水揚げされないことからこのように呼んでいます。
赤い色をした蟹が調理場に運ばれてきますと、一層活気づくような気がいたします。
手際よく捌かれ、次々に盛りつけられていきます。
香住蟹の漁期は9月から来年の5月末までですが、当館では11月6日に松葉蟹漁が解禁されるまでの間ご用意させていただくことになります（松葉蟹がご用意できるようになれば、優先的に松葉蟹をご用意することになります）。
