昨年11月初旬から始まった松葉蟹料理も3月20日の終漁で一段落。
4月からは季節も変わり、お料理も変わります。
4月（卯月）の月替わり会席のお品書きです。
（写真はイメージ）
一．先 付
菜の花辛子和え
蛍烏賊旨煮
木の芽
二．前 菜
五種盛り
赤烏賊・筍木の芽和え
桜ムース、串物
白魚湯葉巻黄金揚げ
手長川海老
三．向 付
旬の地魚 お刺身
竹野花房たまり醤油
四．酢 肴
香住産紅ずわい蟹（香住蟹）
五．椀物替わり
筍道明寺饅頭
桜餡掛け
六．焼 物
竹野産鰆幽庵菜種焼き
はじかみ
七．台 物
但馬牛味噌陶板
春キャベツ、新玉葱
白葱、水菜
八．油 物
白鱚紫蘇揚げ
コシアブラ、こごみ、小茄子
九．留 椀
関西風清汁仕立て
真薯、順才
三つ葉、木の芽
十．御食事
但馬産こしひかりの銀シャリ
十一．香の物
十二．水 物