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令和八年度 神無月の季節会席お献立

 

一.先 付 南瓜豆腐
・花穂紫蘇・山葵・イクラ
二.前 菜 秋本番盛り込み
三.向 付 間八・鮪・甘海老
・竹野産花房醤油・あしらい一式
四.焼 物 秋鮭柚庵焼き
・檸檬・はじかみ
六.台  物六.台  物六.台  物六.台  物五.焜 炉 但馬牛小鍋鋤焼き
・旬野菜・牛蒡・キノコ
五.焼  物五.焼  物六.皿 物 香住産紅ズワイ蟹(香住蟹)
七.箸休め 日替わり小鉢
八.蒸 物 射込み饅頭
・鱶鰭餡・山葵・振り柚子
九.揚 物 鱧天麩羅
・丸十・青唐・美味出汁・おろし
十.留 椀 関西風清水仕立て
・真丈・青身
十一.御 飯 但馬産銀シャリ
十二.香 物
十三.水 物 季節のプリン
海鮮すき鍋コースのお献立
一.先 付 南瓜豆腐
・花穂紫蘇・山葵・イクラ
二.前 菜 秋本番盛り込み
三.向 付 間八・鮪・甘海老
・竹野産花房醤油・あしらい一式
四.酢 物 香住産紅ズワイ蟹(香住蟹)
五. 鍋 日本海の魚貝(4~5品)
・野菜一式・すき出汁
六.御 飯 但馬産銀シャリ
七.香 物
八.水 物 季節のプリン
但馬(たじま)鴨鍋コースのお献立
一.先 付 南瓜豆腐
・花穂紫蘇・山葵・イクラ
二.前 菜 秋本番盛り込み
三.向 付 間八・鮪・甘海老
・竹野産花房醤油・あしらい一式
四.酢 物 香住産紅ズワイ蟹(香住蟹)
五. 鍋 但馬鴨ロース・但馬鴨だんご
・野菜一式・鴨ガラ出汁
六.御 飯 但馬産銀シャリ
七.香 物
八.水 物 季節のプリン